De horeca groeit niet overal meer. De groei concentreert zich. Niet elke stad of binnenstad profiteert in gelijke mate van ontwikkelingen in consumentengedrag, toerisme en stedelijke dynamiek.
Sterke steden met een hoge bezoekersdruk blijven winnen. Binnensteden met toerisme, evenementen en een gezonde functiemix van wonen, werken en leisure laten stabiele omzetten en verdere professionalisering zien. Juist daar ontstaat schaalvergroting en blijft horeca een dragende factor in de stedelijke economie.
Tegelijkertijd staat de horeca in secundaire winkelstraten en kleinere centra onder druk. Minder passanten, verschraling van het winkelaanbod en stijgende kosten zorgen in deze gebieden voor krimp of een noodzakelijke transformatie. Horeca verdwijnt daar vaker uit het straatbeeld of maakt plaats voor andere functies.
De conclusie is helder. Horeca volgt mensen, gedrag en beleving. Niet elke stad groeit, maar de beste plekken binnen sterke steden worden steeds sterker. Dat zijn de locaties waar ontmoeting, levendigheid en economische activiteit samenkomen.
Voor vastgoed betekent dit dat toekomstwaarde steeds minder wordt bepaald door vierkante meters alleen. Inzicht in stedelijke ontwikkeling, bezoekersstromen en functiemenging is bepalend voor duurzame waarde op de lange termijn.
